コゴミ。
どうも！新人Ｔ．です！ 今日は、「コゴミ」という植物の紹介です！ コゴミって言われてもぜんぜん想像つきません。。。 コゴミというのは俗称で 名称は...クサソテツという植物です！！ ゼンマイやワラビと同じシダ植物なのですっ そして！食用なんです！ トカゲがいたら、ちょっとしたジュラシックパークです♪ 5月、ちょうど新芽が☆☆ 食用と聞いたときは この葉っぱ食べれるのな、、 と心配になりましたが、食べるのは葉ではなく 若芽です！！ ゼンマイっぽいですね 収穫時期は４月中旬から５月上旬くらいで 収穫するときの目安は 一株から７、８本の芽が出てるときに収穫。 長さは１０センチくらいがいいですね すべて刈り取ってしまうと枯れてしまいます なのでぇ、３，４本は残しておくようにしましょう！！ と、言ってもこのコゴミという植物 あまり流通していません ですので、見つけたら購入をオススメ致します コゴミの栽培方法によると、簡単に育つらしいですが根気が必要・・・・。地下茎で育つので、群生して育っています。 大事なのは味ですね！！ この植物、ほとんどアクがないんです！ 料理しやすいですね 天ぷらにするも良し！和え物にするも良し！ 天ぷらにすると味が飛んでしまいますので 僕は、和え物（マヨネーズor醤油）をオススメします コゴミを使った施工事例です。 春の新緑に爽やかなグリーンが、代表のお気に入り♪ 新人Ｔ.でした。